Ja, das lässt sich mit sog. "Breakout-Rooms" machen. Die Einstellung finden Sie unter https://zoom.us/profile/setting (im Abschnitt "In Meeting (erweitert)"): Breakout-Raum.
Infos und Anleitung: https://support.zoom.us/hc/de/articles/206476093-Erste-Schritte-mit-Breakout-R%C3%A4umen
Die "Betreuung" von Breakout-Rooms ist nicht unterkomplex; bei diesen Räumen handelt es sich quasi um eigenständige Meeting-Räume innerhalb eines "Hauptmeetings". Zur Betreuung der Gruppen kann/soll/muss also ein Host oder entsprechend zugeordnete/-r Mitarbeitende/-r zwischen den einzenen Gruppen hin- und her wechseln, um Fragen zu beantworten, Anleitungen zu geben oder Impulse zu setzen.