Im gelinkten Dokument steht: "There is no difference" und "In fact,
Unicode declares that there is an equivalence relationship between
decomposed and composed sequences, and conformant software should not
treat canonically equivalent sequences, whether composed or decomposed
or something inbetween, as different."
So sollte es natürlich sein. Nur ist das Mehraufwand zu implementieren und keiner macht es.
Moodle
auch nicht! Wenn ich die Textdatei ein zweites mal uploaden möchte,
erkennt er das Duplikat und schlägt ersetzen oder umbenennen vor. Bei
den PDFs nicht, soviel zur "Canonical equivalence". Ja, in beiden
Uploadvarianten.
Weiter lässt sich da noch finden: "Choose NFC if possible", da hält sich Moodle auch nicht dran.
Hat
alles nichts mit Darstellungsproblemen oder legacy software zu tun.
Aber es scheint ganz unten bei Ihnen auf der Prioritätenliste zu sein,
somit werde ich mich nach anderen Lösungen umsehen.